黄金脆皮烤猪脆皮水最佳配方
1、将盐、白砂糖、酱油、料酒、姜末、蒜末、醋放入一个容器中,搅拌均匀,成为调料汁。 将要烤制的肉类食材切成一般大小并均匀涂抹脆皮水调料汁。
2、脆皮水制法:先用150克沸水将200克麦芽糖溶化,再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中,分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。
3、制作脆皮水需百要准备材料:大麦带壳的大麦、糯米。先把准备好的带壳的大麦清洗干净,放置在阴凉处。放置在阴凉处的带壳大麦在度4-6天后,就会生出大麦芽。