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文章简介:

• 1、市场上有很多假蜂蜜，怎样辨别蜂蜜的真假呢？
• 2、怎么识别假蜂蜜
• 3、市面上蜂蜜真的纯正吗？蜂蜜的真假该如何分辨？
• 4、哪些是假的蜂蜜

市场上有很多假蜂蜜，怎样辨别蜂蜜的真假呢？

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色；杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。

闻气味，真蜂蜜：其中的单蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的本植物特有的花香味，蜜味浓郁；混合蜜有天然的花香味气息。而假蜂蜜：有隐隐的化学品的气味，闻起来有刺鼻异味。你可以把装蜂蜜的瓶子倒过来，如果你看到瓶子口没有变化，这样的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感觉，90%以上是假的。

白糖蜜，就是蜂农用蔗糖煮水饲喂蜜蜂，蜜蜂采集白糖上蜂巢由蜂农用摇蜜机摇出来，这种白糖蜜和纯花蜜一样具有气泡和蜂蜜味，但口感较差，因为白糖蜜是多糖（蔗糖），从结晶判断，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感觉很黏腻，放少许于纸上，会成珠状。

蜜蜂，一年只做一次蜜。到秋天将酿好的蜜用蜂蜡封闭在蜂房里。这是成熟蜜。这种蜜在上海大超市可见到，500克一瓶的价格398元;大连卖298元;大兴安岭地区不到200元。好的蜂蜜波美度在四十一度以上，能拉成丝，丝不易断，断了能回弹，有淡淡的花香味，甜且够人；在13-15度会结晶，用手捻绵软易化，无沙粒感；粘手遇水沉底，不易化开。

怎么识别假蜂蜜

市面上有非常多的蜂蜜产品，但其中也混杂了一些假蜂蜜，我们需要认真辨别蜂蜜的产品，可以采用以下的方式：

一、视觉检验法

通过眼睛观察蜂蜜的颜色、状态来区别蜂蜜的质量。真正的蜂蜜表明没有大量的气泡，假的蜂蜜会浑浊不清，透明度比较差。

二、味觉检验法

真正的蜂蜜口感香甜润口，假蜂蜜会有果糖味等异味。

三、手捻检验法

这种方法用于结晶蜜，取少量蜂蜜放于手指间搓压，真正的蜂蜜自然结晶蜜，手感细腻，并能搓化结晶粒；假的蜂蜜，手感粗糙，结晶粒比较难搓化。

市面上蜂蜜真的纯正吗？蜂蜜的真假该如何分辨？

市面上的蜂蜜有很大一部分并不是纯正的，所以在购买蜂蜜的时候，还是要有一个基本的分辨能力。蜂蜜的真假在粪便的时候可以先去品尝一下蜂蜜的口感，真的蜂蜜口感是比较丝滑的，并且带有微酸的感觉。而假的蜂蜜味道是非常单一，会感觉到自己是在吃甜甜的糖果。同时还可以看一下锋利的浑浊度，因为真蜂蜜的成分是比较复杂的，除了有一些糖分之外，还有大量的矿物质划分蜂胶等其他物质，所以看起来会比较浑浊还是假蜂蜜，因为掺杂了一些其他的物质成分，比较单一，看起来会更加的透亮一些。可是真蜂蜜的液体表面会有很多的气泡存在，并且在短时间内都没有办法消散，而假蜂蜜是会有少量的气泡，也会很快的消散。

目前蜂蜜市场是比较混乱的，蜂蜜的质量也是完全不一样的，像蜂蜜的价格也会受到市场需求季节等各种因素影响，正常的真蜂蜜价格是不会低于100元每一斤的，有一些甚至要高达200块钱一斤，这是因为，自家养的或者采集到的蜂蜜成本是非常高的，所以价格也会更高一些。也正是因为这样的情况，很多不法分子也会浑水摸鱼去售卖一些假的蜂蜜来获取高收益。

市场上大部分的假蜂蜜，会在一些真蜂蜜当中参加淀粉糖浆等糖浆，这也是比较常见的一种手段，是很难和真正的蜂蜜区分开来。还有一些会用低价格的蜂蜜掺入高价蜂蜜当中来进行售卖，还有用一些普通的蜂蜜来冒充土蜂蜜。有一些现场的蜂农摇出来的蜜，也可能是假的，会提前用混合好的糖水浇到蜂巢皮上再售卖给别人，这种情况是非常难以辨别真伪的。

最后现在的假蜂蜜也越来越多了，所以在购买蜂蜜时一定要掌握一些小的技巧，这样才能够让自己买到真正的蜂蜜。

哪些是假的蜂蜜

蜂蜜市场的假蜂蜜太多了，只有自己学会辨别真假蜂蜜，才能防止购买到假蜂蜜。您分享我给我客户经常说的“四招让你辨别真假蜂蜜”：

【一看】

1、看颜色。真蜂蜜都有自然的光泽;

2、看气泡，真蜂蜜里面都有很多活性起泡;

3、看是否结晶，所有的真蜂蜜都会结晶的，只不过有的结晶快，有的结晶慢

【二闻】

闻香味，真蜂蜜都有自然的花香味

【三尝】

尝味道，真蜂蜜甜而不腻，结晶后，吃起来有沙沙的感觉

【四捻】

拿手捻，有的蜂蜜结晶细腻，有的结晶体粗矿，拿手捻结晶体都是化开的

——食蜂蜜，恋乡情！