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文章简介:

• 1、蜂蜜发酵的原因
• 2、请问一下，蜂蜜里面加什么东西会发酵的更快呢我想让蜂蜜发酵快点怎么办？
• 3、蜂蜜里加什么会发酵的更快？
• 4、蜂蜜如何发酵

蜂蜜发酵的原因

蜂蜜发酵的主要原因是因为含水量，蜂蜜中含有少量的酵母菌，但是蜂蜜的吸水性很强，若是没有保存好蜂蜜，导致蜂蜜吸收周边环境中的水分降低自身浓度，一旦含水量超过21%，就会给酵母菌创造良好的生存条件，随着酵母菌的不断生长繁殖，它们会分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，由此蜂蜜就会发酵变质。

请问一下，蜂蜜里面加什么东西会发酵的更快呢我想让蜂蜜发酵快点怎么办？

蜂蜜里面可以添加酵母进行发酵，但是如果发酵的蜂蜜不可以食用，以杀死蜂蜜里面的发酵菌，然后去除瓶中的泡沫放在密封罐子里进行储存，如果想要蜂蜜快速的发酵，可以在里面放入酵母粉，然后进行高温发酵发酵后的蜂蜜会出现大量的气泡，所以存放蜂蜜的时候需要放在比较大的罐子里这样可以让发酵的蜂蜜更佳所以想要蜂蜜发酵的更快一些可以在里面发入酵母粉然后在高温的地方进行发酵。

蜂蜜发酵可以在里面添加少量的酵母菌这样可以在温度迅速繁殖分解蜂蜜中里面糖会变成二氧化碳和乙醇这样蜂蜜就会慢慢的发酵但是发酵后的蜂蜜甜味会比较酸所以不利于使用。而且营养会比新鲜的蜂蜜降低很多。

蜂蜜里面可以添加少量的酵母菌，这样可以遇到适宜的温度和湿度，逊色迅速生长繁殖，然后分解蜂蜜里的一部分糖产生乙醇和二氧化碳慢慢的进行发酵发酵好的蜂蜜，在上面会有表面大多的气泡，而且会溢出容器发酵后的蜂蜜甜味会变得酸。虽然营养会降低但是发酵后的蜂蜜可以进行储存制作成其他物品进行使用已经发酵好的蜂蜜可以隔着热水加热进行去除这样并保持30分钟可以有效的杀死酵母菌停止发酵，而且处理好的蜂蜜可以继续使用，虽然没有芳香味以及营养成分会明显降低，但是还是可以正常使用。

蜂蜜里加什么会发酵的更快？

加水。

当蜂蜜中的水分含量过高时，为酵母菌的生存提供了有利条件，酵母菌大量地生长繁殖，不断地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生了二氧化碳和酒精，这时蜂蜜即发酵变质。

蜂蜜如何发酵

蜂蜜+水稀释——灭菌——冷却——接入啤酒酵母或葡萄酒活性干酵母置30-40度中发酵——分离过滤就成了。

不过蜂蜜轻微发酵后有股酸气味，但深发酵后就会变的苦味、有怪味，严重影响蜂蜜品质及营养成份，蜂蜜原有的色香味也完全不了，我不知道这位朋友是想做蜂蜜酒还是蜂蜜醋？蜂蜜发酵就等于变质。