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文章简介:

• 1、不少人喜欢吃蛋挞，蛋挞里面的蛋挞液需要用到什么样的配料？
• 2、自己在家怎样调蛋挞液
• 3、蛋挞水烤了之后，没有焦糖的效果，可以怎样补救呢？
• 4、做蛋挞的时候里面能加蜂蜜么?
• 5、做蛋挞没有炼乳可以用蜂蜜代替吗

不少人喜欢吃蛋挞，蛋挞里面的蛋挞液需要用到什么样的配料？

用料  

配方一：

牛奶50毫升淡奶油100毫升蛋黄2个白糖23克蛋挞皮8个配方二：

牛奶50毫升淡奶油100毫升蛋黄2个白砂糖16克炼乳一小勺蛋挞皮8个

准备十个蛋挞、两个鸡蛋、30克糖和120克牛奶。把鸡蛋放在碗里分开。加入糖和牛奶，完全摇匀。用泄漏的网络过滤鸡蛋中的液体两次，使鸡蛋的液体表面无泡沫。

将鸡蛋中的液体倒入室温下的生鸡蛋馅饼中，并灌满九分钟。为了使用所有的蛋液，我把它洒了，购买的蛋挞通常是炼乳或奶油、植物油和大量的糖。吃得太多对你的健康有害，尤其是对孩子的身体发育。这些自制蛋挞可以满足你的需求，但它们也有简单的成分，只有牛奶、鸡蛋和黄油。根据您的口味，可以添加或不添加糖粉，

先做蛋馅饼皮，先做水和油皮，水，黄油，低筋面粉和意大利面，然后做糕点团，低筋面粉和意大利面，混合后放入冰箱冷却面条，然后把水和油皮卷成卷，把黄油卷成卷，用水和油皮包裹，卷成大蛋糕，在中间折叠，然后卷进去。我们仍然需要完全手工制作才能有成就感。毕竟，我们怎样才能用鸡蛋馅饼来反映我们的真实水平！所以我们拿鸡蛋饼皮准备做各种糕点，芒果糕点，苹果馅饼等等。哈哈，一个完美的鸡蛋派必须用以下配方和步骤制作！

所有食物所需的材料包括：低筋面粉、黄油、水、糖、鸡蛋、牛奶和淡奶油。材料不多。一般来说，如果你在家里做，你可能想买低筋面粉和黄油，它们在超市出售。此外，淡奶油是一种相对健康的动物奶油，也可以省略。你不需要买鸡蛋派。我要教你如何做一个懒惰的人。

自己在家怎样调蛋挞液

你好。朋友，在家可以这样做蛋挞液：

蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；

做法步骤：

1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，先解冻。

2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，细白砂糖适量，或者加入适量淡奶油。

3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，记得不要让牛奶煮沸。

4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。

5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做17-19只蛋挞。

6、烤箱开上下加热190-200度，循环风功能开启预9-10分钟要自己看下产品颜色，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。

7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。

8、蛋挞就新鲜出炉啦！

口感不错

蛋挞水烤了之后，没有焦糖的效果，可以怎样补救呢？

蛋挞水烤了之后，没有焦糖的效果，可以怎样补救呢？

蛋挞没有焦糖色，这可能是由于添加了错误的糖量。蛋挞液体焦糖色的关键是糖。如果糖少，焦糖色就不能烘烤；可能是蛋挞放入烤箱后没有在上下火中烘烤。烘焙的目的是给它们上色。在烤箱中烘烤后，发现它们没有焦糖色。你可以把它们放在烤箱的上层，然后继续烤几分钟来给它们上色。除了制作蛋挞，蛋挞还可以制作许多美味的食物。

无糖蛋挞的补救方法也相对简单，即在它们做好后，你可以添加一些炼乳，或添加一些蜂蜜使其变甜。味道很好，或者加入融化的甜奶油也很好。你自己试试。这仍是一种很好的调味品。

事实上，如何补救烘烤后的无糖蛋挞是非常简单的。我们可以加一些糖精。它的味道也受到大家的广泛追捧。我们也可以在一些大餐馆里买到。它的价格相对便宜，通常是每股18或9元，在聚会上准备一些蛋挞更合适。

把它放回烤箱烤5分钟。烤蛋挞没有焦糖色的原因是烤箱的温度不够高。焦糖色是指蛋液中的糖遇到烤箱的高温，所以烤蛋挞没有焦糖色。你可以把它放回烤箱，加热5分钟，温度设置为180度。记住不要花太长时间，否则它会燃烧。

如何使蛋挞有焦糖色？如果你想让蛋挞有焦糖的颜色，你可以在烤蛋挞的同时多烤一分钟。你也可以用细砂糖把蛋挞煮一段时间以改变颜色，然后继续煮，直到糖液变成褐色焦糖。根据以上两种方法，烤蛋挞将具有焦糖色。自制蛋挞的3个小贴士不要把牛奶和蛋液倒入蛋挞太慢。它大约有八分钟满了，当它满了一段时间后很容易溢出。如果你不确定蛋挞是否煮熟，可以用牙签插入。如果牙签不粘附在蛋挞液体上，则表示它已煮熟。

做蛋挞的时候里面能加蜂蜜么?

不用加，蛋挞的做法材料奶，鸡蛋，奶油，白糖，盐，面粉基本就够了，烤箱也是几乎家家都有的东西

然后再去超市买一盒点心盒子，用来给蛋塔成型就足够了，最好有擀面杖，当然俺没有，于是洗干净一个啤酒瓶子，也挺好用的，呵呵

先是把奶油挤到碗里，大概50～100g吧，然后打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，再加一小勺白糖和一点儿食盐，用大勺子加入面粉，一遍加一遍搅拌，感觉面团基本成型，而且不太稀就差。不多了，加少量面粉，揉至面团有点儿发干即可。如果有原本的和面基础，这个是很容易的然后将面团分成小剂子，擀成约10公分直径的面皮儿，放入点心盒子里，最好是那种铝箔的烤箱预热至350F，将做好的皮儿放入烤箱，10分钟左右。

同时，你可以用微波炉加热50g牛奶，放入一大勺白糖，搅拌融化后，放凉

打一个鸡蛋，搅匀，倒入放凉后的牛奶，再搅匀。

将皮儿从烤箱中取出来，基本皮儿已经烤熟了，比较干，稍微冷却一下，

将准备好的蛋液分入每个做好的皮儿里，如果皮儿做的好，自然可以盛很多蛋液，如果皮儿做的不好，有可能因为水桶效应，你只能盛一个底儿而已烤箱升温至400F，放入盛满蛋液的蛋塔，大概3分钟左右，你就可以看一眼，是否凝固了，取出即可，热乎乎的蛋塔就成功了

做蛋挞没有炼乳可以用蜂蜜代替吗

其实都没有多大意义。蜂蜜一旦高温之后，就没有任何营养价值了，你做蛋挞加进去，肯定会高温，我把雨田蜂蜜加柠檬兑水，我兑水的温度都不敢超过60度，一般40度是最佳的，蜜纯，你可以看看，所以我觉得还是炼乳好点吧，毕竟蜂蜜比较贵，而且高温之后也没什么营养价值