文章简介:
- 1、家庭如何保存蜂蜜?
- 2、如何保存蜂蜜
- 3、蜂蜜的正确保存方法?
- 4、蜂蜜怎么保存最好
家庭如何保存蜂蜜?
流言:网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物。这是因为蜂蜜本身含水量低(20%以下),其渗透压较高,当细菌和蜂蜜相遇时,高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出,从而导致细菌脱水死亡。
真相:对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说,只要其本身是“成熟蜜”,而且存放的环境密闭、阴凉,是可以无限期存放的。但从现实考虑,食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生,所以长久保存蜂蜜很难实现。
如何保存蜂蜜
蜂蜜保存要注意很多方面。⑴容器:蜂蜜其实是一种酸性的黏稠液体,对于锌、铁、铝等金属类容器有腐蚀作用,所以为了避免污染蜂蜜,不能用无食品涂料的金属容器储存蜂蜜,最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存。同时装蜂蜜的容器要保持干燥洁净,建议先清洗干净,晾干后再盛装蜂蜜。
⑵密封:保存蜂蜜的时候一定要注意密封,因为蜂蜜具有很强的吸水性,可以吸收空气中的水分,而当蜂蜜中水分含量超过21%时,就很容易变质。取蜂蜜食用后需及时拧好瓶盖,除密封外,在来回取出蜂蜜食用的时候,勺子要保持洁净干燥,避免向蜂蜜中带入水分。同时蜂蜜也具有很强的吸异味性,密封也可以避免接触到带有挥发性气味的物品,如肥皂、汽油等,否则串味后将难以食用。
一般来说,将蜂蜜密封放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存即可。如果天气炎热,或者想要清爽的口感,也可以放入冰箱冷藏室中保存。
蜂蜜的正确保存方法?
1
储存仪器:用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用金属,蜂蜜带有弱酸性,与金属接触时,容易引起氧化反应,破坏营养价值。
2
储存条件:放在低温避光处、干燥、清洁、通风、温度保持在5~10℃、空气湿度不超过75%的环境中。
3
密封保存方法:每500克蜂蜜可以放一小块生姜,放入干净的玻璃容器中密封,置于阴凉处,可以防止变质。
储存仪器要盖严,蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。所以仪器要盖严,防止漏气,减少与空气接触。
4
作为食品上市的蜂蜜,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
蜂蜜怎么保存最好
1、常温保存
对于不是非常炎热的天气,蜂蜜可以在阴凉的地方进行常温保存。但是常温保存蜂蜜时候的容器选择非常重要,可以选择玻璃罐或者是陶瓷罐,而且在将蜂蜜放入罐子里的时候需要先将罐子进行高温消毒,杀死里边的细菌后再进行存放。
2、密封保存
保存蜂蜜的时候需要对蜂蜜进行密封,防止蜂蜜暴露在空气中很容易滋生细菌。所以在存放蜂蜜的时候可以在容器的开口处盖上一层保鲜膜,然后再将盖子盖上密封,每次取用后再次将保鲜膜封好即可。
3、冰箱保存
假如天气比较炎热的话可以用冰箱保鲜来进行保存,需要先将蜂蜜用密封的罐子封存起来,然后将密封好的蜂蜜放进装冰箱保鲜室即可。
注意
蜂蜜的保存首先需注意密封,主要原因是蜂蜜具有很强的吸水性,可以吸收空气中的水分,进而引发变质。
当蜂蜜没有密封,就会不断地吸收空气中的水分,而蜂蜜中水分含量超过21%时,蜂蜜中的酵母菌大量地生长繁殖,就会出现变质现象。因此,来回取用蜂蜜时需及时拧好瓶盖,取用蜂蜜所用的勺子要保持洁净干燥,避免向蜂蜜中带入水分。
一般来说,将蜂蜜密封放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存即可。市面上的蜂蜜保质期为18个月或者两年,但是蜂蜜实际的保质期通常会超过这个时间。
不过当蜂蜜起了一层白色泡沫,大家需要注意,蜂建议大家闻一下味道,如果有酒精味道,那么一般是蜂蜜的变质现象。由于蜂蜜变质后含大量微生物,所以不宜继续食用。
发布于 2022-07-16 04:40:50 回复
发布于 2022-07-16 03:16:52 回复
发布于 2022-07-16 10:07:04 回复
发布于 2022-07-16 10:46:50 回复
发布于 2022-07-16 03:34:11 回复