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文章简介:

• 1、想在农村弄个纯粮酒的小作坊，风险大吗？
• 2、白酒还是A股最好的赛道吗？白酒板块的风险在哪？
• 3、摆酒去农村摆还是去市区酒店摆？
• 4、吃酒席，是城里的饭店好？还是农村的流水席好？
• 5、经营酒吧的优势，劣势，机会，威胁分别是什么吗？可能会遇到什么风险？
• 6、为什么有些农村人办酒席不愿去饭店，而是选择自家摆呢？

想在农村弄个纯粮酒的小作坊，风险大吗？

可能没有注意到，从古到今，酿酒都属于严管的行业，历史上很长一段时间是官府的生意，现在虽然放开了，但证照办理依然相当麻烦。根据你的问题，有下面这几个思路，你可以考虑一下：

第一，以食品加工小作坊名义生产。

由于白酒属于限制类项目，规定是不发新证，只能用旧证换新证，也就说不批准新的白酒企业。但是，很多地方对粮食酿造小作坊是放开的，对“以粮食酿造酒”可以发“食品生产加工小作坊许可证”。要注意的是，这种许可证下，只能通过散装或简易包装后销售，而像超市销售的成品酒一样的包装叫预包装，酿酒小作坊不能采用。这种情况下，实际上就是不允许跨区域销售，甚至有些地方即使包装不违规，也不允许进超市。要看一下当地的管理条例是如何表述的。

酿酒小作坊的资金方面，反而不是重点。一般来估算，发酵池(缸）、蒸馏设备、储存设备，以及一些必备的原料、流动资金等等，加起来10万上下就可以开张，大体是每天生产几百斤白酒的规模。你可以根据市场循序渐进，风险倒也不大。如果销售规模大了的话，小作坊无法承载，可以考虑下面的办法。

第二，委托正规酒厂定制生产。

大家都听过什么五粮春、浏阳河，这些就实际上就是五粮液集团的定制生产酒。正规酒厂可以根据客户的要求，包括档次、类型、价格等等，单独生产一个品牌的白酒，供客户进行销售，客户与酒厂之间是委托生产的关系。酒厂负责生产并保证质量，客户负责销售并承市场风险。这是快速切入市场，并且有利于做大的一种捷径，不少人获得了巨大的成功。

第三，收购现有的酒厂。

我国的白酒企业实际上是非常多的，过去基本上县县有酒厂。其中又有相当一部分经营不善，如果你有一定资本，去收购一家，不失为一种好的选择。至于价格差异很大，有的酒厂负债大而净资产很低，几百万就卖的也可以找到。这个壳还是有一定价值的。

白酒还是A股最好的赛道吗？白酒板块的风险在哪？

肯定的告诉你白酒绝对不是A股最好的赛道，未来白酒板块的风险在高估值，以及抱团股资金撤离之时，这就是白酒潜伏的风险。

首先来解答一下，现在白酒不是A股最好的赛道呢？理由非常简单，因为A股热点已经更换了，白酒不在是A股的核心资产了，白酒个股已经遭受到各路资金抛压兑现了。

其实大家可以根据A股实际行情进行分析，白酒近期持续震荡走跌，白酒股已经似乎转弱了。近期A股市场的热点不是白酒，而且在科技股，近期科技股才是成为A股最好的赛道。

即使科技股不是现在A股最好的赛道，同样轮不到白酒，还有新能源板块，以及大金融股，再有就是周期股等等，这些都是能力成为A股最好的赛道，反正已经轮不到白酒股，白酒板块已经逐步熄火了。

然后再来分析一下，白酒板块的风险在哪里？根据现在白酒股的实际情况来看，白酒股的风险主要在以下两点：

风险一：白酒股估值太高了，说白了就是白酒股已经存在泡沫了，A股市场目前就是去估值，就是让个股价值回归。

A股进入去估值行情，重点就是杀跌这些高估值个股，让这些高估值股票回到内在价值之内，而白酒板块就是其中之一。

风险二：白酒股由于之前得到各大机构资金抱团股进行疯狂炒作，但要清楚这些抱团资金炒作白酒股目的是为了获利，为了赚钱，不可能长久会潜伏在白酒股里面的。

一旦这些抱团资金撤离白酒股之时，就是白酒板块要凉凉的时候，这些资金是庞大的，如果没有巨大的资金抗住，恐怕白酒股会连续走跌，这就是白酒股潜在的最大风险。

综合上面分析得知，现在A股最好的赛道是科技，是新能源，是金融，是周期等，并非是白酒；相反白酒已经潜伏高估值和抱团资金撤离等两大风险。

总之在股市永远记住一个道理，没有只涨不跌的股票，也没有只跌不涨的股票，涨高了自然要跌，跌多了自然要涨，这是股市永不变的定律，这个道理用在白酒板块里面最为合适。

摆酒去农村摆还是去市区酒店摆？

自己摆酒席是习俗，因为很多酒席都需要家畜和家禽，比如葬礼需要猪羊，婚礼需要鸡鱼等。而且在农村的酒席很多是一办就是好几天，搬家要3天，婚礼要2天，葬礼一般都是7天，满月一天半，状元酒一天半，因为这样远方的亲戚能够亲自来。还有就是量大，假如这一桌的人觉得这个菜好吃，然后有点不够，那还可以叫加菜，在酒楼就不一样了，吃不尽兴。在农村自己办酒席棚架主要就是亲朋好友聚聚，所以办酒席棚架那几天一日三餐外加宵夜汤圆都是必备的，而在酒楼饭店就会被人认为是单纯的收彩礼钱给一顿饭就把大家给打发了。其实不管在酒楼还是家宴酒席棚架，成本都差不多的，所以即便现在很多年轻人嫌麻烦想在酒楼办，然而那些上了年纪的人还是想在家摆酒席棚架，如果大家都是没经常见面，或者好几年不见那种，酒席时间就会延长一两天，以便于联络感情。所以现在农村的关系都很复杂，在一个镇上，不管哪家，只要聊起来总会发现多多少少沾亲带故。

酒席棚耀纳舞台有搞一套，在自家空地上摆，比在酒店热闹。

吃酒席，是城里的饭店好？还是农村的流水席好？

吃酒席当然是城里的饭店好了，城里的饭店配套设施完全，服务态度也非常好，服务的质量也很高，而且也比较规范，吃完了就可以走了。吃完饭交完钱，剩下的就交给饭店的服务员自己去收拾啦，而农村的流水席是从开始就要有人来帮忙，还要雇人，还要请人，还要请亲朋好友来帮忙。一直到流水席开始，直到流水兮快结束之后还要将锅碗瓢盆清洗干净，还要将剩饭剩菜整理打包好，所以事情会更麻烦。月还省不了太多的钱，如果在饭店办酒席的话会更简单，更干净，而且会更利索。吃完了付完钱了走了就行了，这是最方便的一点。农村人生活不像城里人那么的富裕，所以没有钱在酒店办酒席，像喜宴、寿宴、生日宴一般都是在家中办宴席。流水席虽然价格便宜，但味道特别的好，一般都是一些家常菜，所以吃起来让人感到很亲切，这就是家乡的味道。每次吃流水席，都是熟悉的人坐在一起，然后大家边吃边聊。等到上菜的时候，大家抢着端菜，不是因为自己喜欢吃，就抢着拿，而是将这盘菜端给喜欢吃的人的面前。做流水席分工很明确，有洗菜的，切菜的，做菜的，上菜的，虽然觉得很累，但大家都很开心。一般做菜都是在院子里面搭建一个土灶，然后一口大锅，这就是简单的厨房了。然后把锅刷洗干净，就可以做菜了，一个人负责往锅中放菜，一个人负责翻炒，然后一个人将盘子洗干净，然后将盘摆开，菜炒好后就盛到盘中里面，一共有几个人桌子，就有几桌菜，和酒店是一样的。吃流水席的人也不会在意任何的形象，菜只要端上桌，就可一不顾形象的吃起来，毕竟都是熟悉的人，大家都知道彼此的性格和习惯。流水席做的菜并不比酒店的差，做流水席的人一般都是开土菜馆、野味馆等，所以他们做的菜都是非常好吃的，现在的很多城里人不都喜欢吃这些野味吗，所以就有很多人来到乡村来品尝美味。农村的流水席和城里的饭店各有各的好处。所以选择饭店还是流水席，还是根据自己的实际需要来做决定比较好一些。

经营酒吧的优势，劣势，机会，威胁分别是什么吗？可能会遇到什么风险？

一、酒吧经营的优势

小酒吧资本投入相对较低，回报率较高(10％以上)，且管理简单，仅为客户提供必要的核心服务，因此大大降低了管理的难度。酒吧经营不仅仅是消费酒水，更是一种酒吧文化消费和情感消费。

因此物质投入未必很大，但个性化极其重要。可以在酒吧空间里放点酒吧铁艺、工艺品等之类的饰品。可以说世界上没有两个完全一样的酒吧。

例如，吹水吧是一种全新的酒吧经营方式导入，以主持人幽默风趣的说笑作为整个酒吧经营的灵魂，不定期在酒吧内组织游戏为副业的形式，形成自己独有的经营风格；另外还免去了厨房的管理。

二、酒吧经营的劣势

由于目标客户群类同，经营价格、时段类同，消费水平偏低，且经营方式易于模仿，这是在经营中不能避免的问题。

三、酒吧经营的机会

地区经济的迅速发展，市民人均收入不断提高，而且商务往来频繁，为餐饮娱乐市场发展带来肥沃的土壤。随着白领阶层的壮大，“情感消费”的不断提高，夜场消费不断发展。

同质化的市场呼唤特色的引入。现在的夜总会数量偏多，而且经营方式及目标客户群趋向同质化。夜总会主要以外资、合资、民营企业中高层收人人员为主要目标客户群，而酒吧则偏向于年轻一族。

四、酒吧经营的威胁

由于酒吧众多，酒吧经营价格较低，会导致许多酒吧处于恶性竞争阶段，而且，有些酒吧经营多年，无论规模和声誉方面都占有很大优势，初次进入这一行业者，将面临很大的生存压力。

五、可能会遇到什么风险

选址的问题导致人流量少，开酒吧需要很多证件首先是到工商部门办理《名称预先核准通知书》，同时要个体户营业执照，然后到卫生部办理《卫生许可证》，这些证明没有办好，这些都是风险。

扩展资料：

酒吧服务人员的招聘和培训注意事项。

酒吧服务人员招聘。首先要对酒吧工作性质好工作条件有一-定的了解，知道自己应该做什么，要善于和人交流性格开朗，要能保证按时上班，不经常无辜缺勤。酒吧服务员基本培训。

1、 须知本酒吧娱乐性质。

2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作。

3、熟悉本酒吧主题。

4、 熟悉酒吧工作及自己的工作内容。

5、在不危害酒店利益前提下保护自己的利益

(进行服务流程培训及态度的培训)目的是提高操作技能及自身灵活度服务员准备工作:

每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行再一次清洗领单:服务 员每天应对自己单据进行检查,单据是否足够今天的开单量。领单时应对所领单据进行仔细检查,单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。

参考资料来源：央视网——全国酒吧数量第二多，成都为何酒文化盛行？

为什么有些农村人办酒席不愿去饭店，而是选择自家摆呢？

点1：自己摆酒席是习俗，因为很多酒席都需要下季，比如葬礼需要猪羊，婚礼需要鸡鱼等。而且在农村的酒席很多是一办就是好几天，搬家要3天，婚礼要2天，葬礼一般都是7天，满月一天半，状元酒一天半，因为这样远方的亲戚能够亲自来。还有就是量大，假如这一桌的人觉得这个菜好吃，然后有点不够，那还可以叫加菜，在酒楼就不一样了，吃不尽兴。

在农村自己办酒席主要就是亲朋好友聚聚，所以办酒席那几天一日三餐外加宵夜汤圆都是必备的，而在酒楼饭店就会被人认为是单纯的收彩礼钱给一顿饭就把大家给打发了。其实不管在酒楼还是家宴，成本都差不多的，所以即便现在很多年轻人嫌麻烦想在酒楼办，然而那些上了年纪的人还是想在家摆酒席，如果大家都是没经常见面，或者好几年不见那种，酒席时间就会延长一两天，以便于联络感情。所以现在农村的关系都很复杂，在一个镇上，不管哪家，只要聊起来总会发现多多少少沾亲带故。

观点2：首先，自己家里摆酒相对成本要比在酒店低很多，柴米油盐，蔬菜肉类都可以自己大批量的采购，甚至比平时买菜还便宜，农村摆酒一般都是亲戚邻里里面厨艺比较好的人当主厨，厨师费用也省了，做出来的菜也比较合本地人的口味，量大实惠；

第二，就是氛围了，在家里摆酒所有的亲戚邻里可以一起帮忙，男人杀猪做菜，女人洗菜洗碗，小孩也可以帮忙摘摘小菜什么的，大家边干活边聊天，既热闹又喜庆，跟在酒店里大家提早到了在桌上傻等着氛围要好很多。

观点3：农村人喜欢在自己的村子上面办酒席还是有一定的原因的，不是他们不拍麻烦，二是这种麻烦大家都愿意。

首先在家里面摆酒席会显得热闹，在自己村上办酒席，会有村上的人帮忙，是村子大伙的一次大的聚会，是一件热闹的事情。

其次，在酒仙里面办酒席，自己是轻松了但是亲戚就把麻烦了，农村人的酒席一般整个村子里的人都是亲戚，都会去到，这样一来就会给来的嘉宾带来了一定的麻烦。

最后农村人是是比较节约的，在家里面办酒席吃剩的饭菜第二餐乡亲父老们还是可以来吃的，也可以打包回各自家里面吃。

在酒店里面班酒席不仅浪费钱，也不热闹，喜欢热闹的农村人自热会选择在家里面办酒席了。

观点4：农村自已摆酒席风习已久。农民都喜爱热闹喜庆的场面，自摆酒席正符合农民的心思。独乐乐不如众乐乐，这样更能拉近亲朋的关糸又能拉近邻里的和睦。

其次自摆酒席减少浪费，又消除邻里的攀比，更符合节俭的社会风气。

观点5：在农村，大多数人(包括有钱人)喜欢自己摆酒席，而不是去酒店弄，原因有几点：

1、农村人爱热闹，办酒席请的人很多，如果是白事，除了亲戚朋友，还会请村里人(其他地方不清楚，我们启东会把小组里的村民都请过来吃饭)，农村里办酒席场面相当热闹，气氛和酒店中是完全不同的

2、成本低，这个是最实际的原因，同样一桌菜，酒店里要三千块，请家政公司一条龙服务只要六百一桌，量大价廉，很实惠，我结婚的时候，老婆的亲戚从上海过来，感受了一下农村的婚宴酒席，海鲜很新鲜，菜的口味也不错，并不是想象中的那样(差)。

3、习俗。在家摆酒席，是种古老的习俗，短时间内不会有所改变。

4、房子面积大，有条件摆酒席，农村房子一般来说比较大，以我家为例，三层的楼房一楼有三间共一百平米(不算厨房)，足够放十桌酒席。

虽然现在在城市定居，但家中有事情还是会选择自己摆酒席。

观点6：一方面是传统风俗，一方面是家族凝聚力，一方面是让客人随意自在，吃的舒服。至于说贪图省钱，应该不至于，一辈子能结几次婚，这点钱谁还花不起啊。说到传统风俗，老家都是重大活动，先请出祖谱，做出来吃的，不论什么，先敬祖先，然后才让亲朋吃，人家饭店不可能让你在饭店供祖谱吧。说到家庭凝聚力，我13岁开始在外上学，以前没经历过，我结婚的时候，提前四天，挨家通知本家人，晚上到我家商量，每家主事的都来，商量着桌椅板凳，锅碗瓢盆，然后买什么菜，请哪儿的大厨，把工作很详细的安排下去，每个人都很用心，我特别感动。第二天，一大早，我几个叔，每人带一队人，开始行动，买菜，收拾院子，盘火支锅，都就忙开了。

客人都是提前通知到的，来了很多人，家里摆了一百多桌，每桌十多道菜，还占了邻居的几个院，搭起了棚，中午十点之前收拾完，十点以后客人陆续有来。说一下，让客人觉得自在，客人都是跟家里相熟的人，几个人结伴同行，到家里无拘无束，趁此机会，大家好好的在一起吃吃喝喝聊聊天，特别快乐。如果在酒楼，应该会十分拘束吧，个人感觉。

农村的酒席文化不仅在酒席上，更在酒席的准备过程。大到猪羊鸡鸭，小到蔬菜水果和点心，主人准备多则一年少则个月，准备的过程有满满的期待和幸福。一家子在不断地规划着，什么时候买猪仔子喂，种多少糯谷油茶，把一家人的心聚在一起。

农村的酒席也与时俱进，专业办酒席的厨师已专业法，桌凳碗筷随车随叫随有。农村的酒席也讲实惠，大口吃肉粗碗喝酒。

农村已到处是砖混甚至框架构小洋楼，寻不见童时的竹篱茅舍，但农村的酒席仍是满满乡情悠远，让人心醉神迷。